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椒盐虾

椒盐虾

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查看原文/ 2011年08月05日/ 218人看过

椒盐虾的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 半小勺
  • 2片
  • 1大勺
  • 适量
  • 3瓣
  • 少许
  • 1小勺

1.

处理虾子:用剪刀先将虾子剪掉头须和爪,去除虾线,将背部剪开(要1/2深度),然后冲洗干净,加入料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉少许,拌匀腌制片刻。将腌好的虾子用厨房纸擦干,裹上一层薄薄的干淀粉备用。姜、蒜切末备用

2.

起油锅,油量要大一些,油热后将虾一个一个放入,将虾炸至变色浮起后捞出,之后大火将虾再快速复炸一次,将油逼出来同时可以使虾子外表酥脆,捞起,沥油备用

3.

起锅,放入1大勺油烧热,将姜末、蒜末爆香,拌入炸好的虾子翻炒均匀

4.

起锅前喷料酒去腥,最后撒上椒盐翻炒均匀即可

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