苏式熏鱼

苏式熏鱼

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查看原文/ 2011年07月19日/ 180人看过

苏式熏鱼的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 少许
  • 1块
  • 4个
  • 1根
  • 适量
  • 适量
  • 2根
  • 1个
  • 2片
  • 5克
  • 适量
  • 200克

1.

把鱼切块,用葱,姜,黄酒,细盐,腌2小时入味

2.

油烧至中热,下鱼块,炸倒表面稍有黄色就捞出,锅内油烧至快冒烟时,再下炸过得鱼块复炸,至呈金黄色,口感硬脆时捞出

3.

锅内留少许油,放葱、姜、大料、桂皮,茴香、草果、香叶爆香

4.

再将腌鱼料全部倒入,加入适量的盐,与全部的糖,加水,随即放入鱼块,大火烧开后,小火炖30分钟左右,汤汁收的差不多了就行了。冷藏后口味更佳

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