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四喜丸子

四喜丸子

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查看原文/ 2011年08月03日/ 145人看过

四喜丸子的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 1/3块
  • 1/3小碗
  • 1个
  • 适量
  • 1茶勺
  • 适量
  • 1大勺
  • 1大勺
  • 2颗
  • 1茶勺
  • 1大勺
  • 1茶勺
  • 适量
  • 适量
  • 2茶勺
  • 1茶勺
  • 1茶勺

1.

豆腐用刀背压成泥

2.

肉馅放入碗中,加入豆腐泥、鸡蛋、葱姜末、生抽酱油、料酒、盐、五香粉、香油、鸡精、甜面酱搅至上劲,再加入面粉搅匀

3.

锅中倒入植物油,烧至8成热,手上蘸少许清水,将肉馅团成四个大丸子,放入热油锅中炸定型

4.

炸好的丸子捞出放入大碗中

5.

锅留底油,下葱段姜片、大料炒出香味,加入老抽酱油、糖、少许料酒、少许盐、鸡精适量,倒入清水烧开,将汤倒入装丸子的碗中,放入蒸锅,上汽后蒸20分钟

6.

蒸好后将碗中的汤汁倒出来,用水淀粉勾芡,加少许香油提香,浇在丸子上,撒上香菜末即可

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