手指饼干

手指饼干

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查看原文/ 2011年08月16日/ 318人看过

手指饼干的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 40克

1.

将所需的材料称量好

2.

鸡蛋的蛋白蛋黄分离,将蛋白用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状时加入1/3的细砂糖

3.

继续搅打至蛋白变得浓稠,再加入1/3的细砂糖

4.

继续搅打至蛋白出现纹路,加入最后1/3的细砂糖

5.

继续搅打直到提起打蛋器时,蛋白能拉出不弯曲的短小尖角

6.

将蛋黄与15克细砂糖混合打匀

7.

把打好的蛋白盛出1/2的量加入到蛋黄中,用橡皮刮勺从底部往上翻拌均匀

8.

把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄充分混合

9.

筛入低筋面粉

10.

用橡皮刮勺从底部往上翻拌,不要划圈,直至混合均匀

11.

装入裱花袋,用圆形裱花嘴在铺了油纸的烤盘上挤出长条形,放入预热到190度的烤箱中烤10分钟左右即可

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