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提拉米苏

提拉米苏

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查看原文/ 2011年08月19日/ 136人看过

提拉米苏的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 1个
  • 1小包
  • 适量
  • 适量
  • 50克
  • 5克

1.

将奶油奶酪用电动打蛋器打至柔软顺滑

2.

将5克柠檬汁加入到45克淡奶油中

3.

搅拌均匀至淡奶油变成浓稠凝固

4.

将浓稠凝固的淡奶油加入到打好的奶油奶酪中

5.

搅拌至混合均匀,马斯卡彭芝士就做好了

6.

将蛋黄和50克细砂糖放入碗中,置于锅中隔水加热(水不要煮沸),不断搅拌直到细砂糖溶化蛋黄颜色发白

7.

将120ml淡奶油用电动打蛋器打发至7成发,如图不用打太硬

8.

把打好的淡奶油与打好的蛋黄都加入到马斯卡彭芝士中

9.

搅拌均匀后提拉米苏的芝士馅就做好了

10.

将一包咖啡倒进50g朗姆酒中搅拌均匀配好咖啡酒(建议分次配制,用不完配多了浪费)

11.

在杯底铺一层手指饼干,用刷子沾咖啡酒刷在手指饼干上

12.

在手指饼干上倒入一层芝士馅

13.

再铺一层手指饼干并刷好咖啡酒

14.

再在手指饼干上倒满芝士馅,将表面抹平整

15.

放入冰箱冷藏4小时以上,吃之前筛上可可粉再用糖粉稍做装饰即可

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