芒果干酪蛋糕的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 200克
  • 150克
  • 适量
  • 150克
  • 50毫升
  • 100克
  • 100克
  • 适量
  • 2.5克
  • 适量

1.

把模具内部抹上薄薄一层黄油(配方分量之外),放入冰箱冷藏使之凝固,待使用前取出撒高粉即可(我是摸完黄油就直接撒粉了,结果黄油融化了,沾了不少面粉,下次按照上面的做法试试看)

2.

鸡蛋回温,黄油室温软化

3.

将低粉和泡打粉混合均匀,过筛备用

4.

芒果肉切丁,撒入高粉拌匀,到出多余高粉备用(ps,芒果丁可以用厨房纸巾把表面水分吸掉再拌入高粉,我就没有吸,结果高粉倒进去都粘到一起了,折腾了好半天……)

5.

模具抹油撒粉,放入冰箱冷藏备用(ps,下次试试先抹油冷藏,使用前再撒粉)

6.

奶油奶酪切小块,隔热水软化,搅拌至顺滑状

7.

加入室温软化的黄油,继续搅拌均匀

8.

搅拌好的黄油奶酪糊

9.

加入细砂糖,搅拌至砂糖融化

10.

3个鸡蛋,一个一个加入到奶酪糊中,每次都搅拌匀之后再加下一个

11.

滴入3-4滴香草精,拌匀

12.

筛入低粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀,成为光滑的面糊

13.

加入椰奶(我用的是椰浆),翻拌均匀

14.

加入芒果丁

15.

翻拌均匀,即成面糊

16.

倒入准备好的模具中,把表面抹平,在台面上隔着抹布轻震几下

17.

烤箱预热170度,烤制30-35分钟。待蛋糕冷却后倒扣出,表面撒上防潮糖粉装饰。(ps,我没有等到冷却就倒扣了,结果蛋糕中间有一道裂痕,不知道是不是因为内部组织在热的时候还比较嫩,无法支撑上面蛋糕体的缘故,后来看了下舒浛的博客,她的图片好像也有一道轻微裂痕,我就将错就错吧……)

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