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1.
豆瓣是这个样子的，洗干净后用白酒泡一夜。干豆瓣可以在农贸市场买到
2.
打碎的干辣椒粉
3.
一定要选用这种红花椒，青花椒会发苦
4.
打好的红辣椒酱，一定要选用美人椒
5.
调入打碎的姜末，搅拌均匀
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调入打好的干辣椒粉，搅拌均匀
7.
调入泡好的豆瓣，连酒一起倒入辣椒里，搅拌均匀
8.
调入盐巴
9.
调入花椒搅拌均匀
10.
调入适量油，分量根据辣椒的干湿程度来添加
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鲜嫩嫩的郫县豆瓣诞生啦
12.
装入密封的容器里，用菜油封坛
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盖上盖子，放入阴凉处发酵一个月即可
