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酸辣汤的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 2朵
  • 50克
  • 半块
  • 1个
  • 适量
  • 少许
  • 1.5汤匙
  • 1汤匙
  • 适量
  • 1汤匙
  • 400毫升
  • 适量
  • 适量

1.

所有食材处理干净

2.

香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制

3.

嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散

4.

锅烧热放油,温油滑炒肉丝至表面变色,盛出

5.

用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后,倒入一大碗高汤(或者清水,约400ml),加入一汤匙半生抽,烧开后小火煮2分钟

6.

倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝,煮开转小火

7.

一汤匙淀粉用水调开,中火保持锅中滚开状态,缓缓倒入水淀粉,边倒边推匀,锅中汤呈稍粘稠状即可。(淀粉水不是全部用完的哦,看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水)

8.

打散的蛋液缓缓淋入锅中,边用汤勺推动,使蛋液形成漂亮的蛋花

9.

沿着锅边倒入一汤匙香醋,撒入稍多量的白胡椒粉,用汤匙推匀

10.

撒上葱花出锅即可

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