白斩鸡

白斩鸡

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查看原文/ 2011年10月17日/ 110人看过

白斩鸡的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 少许
  • 适量
  • 少许

1.

鸡宰杀后清洗干净

2.

先入沸水锅烫一下,提起,再连续烫,反复三次

3.

只放入料酒,再接着中火煮10钟左右,将鸡翻身,再煮10分钟

4.

鸡入冷开水中浸凉,捞出沥干后擦点麻油就可以切了,没有切完的鸡就浸泡在前面煮好的冷却后的鸡汤里

5.

调蘸汁:小碗或者碟子里放入蒜泥和生姜碎,加入酱油,红油(是我自己添加的),麻油,葱和白芝麻(也是我自己添加的)

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