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百叶结烧肉

百叶结烧肉

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查看原文/ 2011年10月21日/ 103人看过

百叶结烧肉的做法步骤

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1.

将肉洗净切块

2.

锅中放水将肉冷水下锅,放姜和料酒煮开后,捞出洗净浮沫

3.

锅中抹一层油,放入姜和焯好水的肉,用小火慢慢将肉的油脂逼出来

4.

油脂逼出来之后,放入冰糖炒糖色(根据个人口味适量加盐)

5.

加入料酒和生抽,老抽,山楂,八角和百叶结翻匀后,可移入高压锅上汽之后,压十分钟左右。也可大火煮开后,转小火慢炖一个小时即可

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