菜谱 食材 百科
1.
将肉洗净切块
2.
锅中放水将肉冷水下锅，放姜和料酒煮开后，捞出洗净浮沫
3.
锅中抹一层油，放入姜和焯好水的肉，用小火慢慢将肉的油脂逼出来
4.
油脂逼出来之后，放入冰糖炒糖色（根据个人口味适量加盐）
5.
加入料酒和生抽，老抽，山楂，八角和百叶结翻匀后，可移入高压锅上汽之后，压十分钟左右。也可大火煮开后，转小火慢炖一个小时即可
