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酥炸小黄花鱼

酥炸小黄花鱼

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查看原文/ 2011年11月17日/ 238人看过

酥炸小黄花鱼的做法步骤

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  • 辅料:

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  • 适量
  • 适量

1.

小黄花鱼洗净开膛,控干水分、用绍酒、盐、胡椒粉、姜汁腌渍15分钟

2.

锅内放上橄榄油,油多放点

3.

热锅热油油温6成放入小黄花鱼改成中火

4.

炸制一面金黄给小黄鱼翻面

5.

两面均炸制金黄酥脆一下筷子就掉渣,把锅略微侧一下让油靠边看看有还很清吧。捞出小黄鱼用吸油纸稍微吸一下,撒上俺自制的辣椒花椒盐。 自制辣椒花椒盐:锅内小火炒花椒出香味取出,用擀面杖碾碎、锅继续炒盐少许,变黄色倒出,稍微凉一下撒上花椒碎、辣椒碎拌均匀即可

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