自制猪肉脯(零食菜谱)

自制猪肉脯(零食菜谱)

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相关食材:

  • 猪肉
  • 芝麻

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查看原文/ 2012年01月09日/ 1220人看过

自制猪肉脯(零食菜谱)的做法步骤

自制猪肉脯的做法(零食菜谱)

自制猪肉脯

『猪肉脯』

材料:猪肉泥500g。老抽,生抽,盐,糖,耗油,黑胡椒粉。

做法:

1.肉泥加调料拌匀,顺着一个方向一直搅拌上劲,腌制1小时以上。

2.台面上铺一张锡纸,放上一坨肉,上面盖保鲜膜,擀开厚约5mm左右的片。揭开保鲜膜撒少许芝麻,再盖上稍微擀一下。连同锡纸放在烤盘上,把锡纸的四边上折一下,以防一烤出汁会留在烤盘上。

3.烤箱预热200度,中层,上下火,烤约15分钟时,把肉片翻面,烤10分钟,再翻面继续烤5-10分钟。

tips:

*猪肉泥选用后腿肉口感更好。

*锡纸上可以刷点油再擀肉。这样烤的时候不会粘。我没有刷油,边缘会稍微粘,翻面时需借助工具,不过也不严重,懒人。

*烘烤时间长短看个人喜好的口感硬度。时间长点肉硬,时间短了肉嫩。我喜欢前者。那样才有肉脯的意思。

*调料可随自己口味更换,加点辣椒粉什么的,太好吃!!

自制猪肉脯

自制猪肉脯

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