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椒盐花卷

椒盐花卷

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查看原文/ 2011年12月06日/ 250人看过

椒盐花卷的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 3克
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.

油、盐、花椒粉,调成油馅

2.

面团揉匀(如果新做,则用温水化开发酵粉,加入面粉和面,发酵至两倍大)

3.

将面团朝四周揪,擀成长方形面饼,饼的厚度决定最好的层次,所以最好是非常薄的那种

4.

将准备好的椒盐油均匀刷在饼上

5.

将其卷起(最好不要卷的过宽,约5厘米即可,随着卷大还会变宽)

6.

切5厘米左右宽度

7.

将两片摞起来,可以将有外漏面片的一面对朝里摞起来

8.

双手自中间按压,对折

9.

将所有的切面朝上

10.

左手拉起一端卷起

11.

尾部在桌面上按压整形

12.

全部做好,醒发半小时左右

13.

蒸锅放水,篦子刷油,将花卷放入

14.

烧开,出热气之后,蒸15分钟,关火,焖5分钟即可

15.

取出凉凉,吃不完的,用保鲜袋包裹,放冰箱保存

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