红糖土司

红糖土司

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查看原文/ 2011年12月07日/ 124人看过

红糖土司的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 250毫升
  • 2个
  • 8克
  • 8克
  • 100克
  • 50克

1.

黄油

2.

准备酵母、食盐、牛奶和鸡蛋

3.

红糖

4.

将牛奶鸡蛋放入面包机桶内

5.

称量粉类和红糖,将除黄油之外的材料全部放入面包机桶内。个人感觉不用计较盐、糖、酵母分开放置,影响不大

6.

放入面包机,启动和面程序,先和面20分钟

7.

程序结束自动停止

8.

20分钟面团出膜情况,虽然有一定的延展性,但相对不足

9.

第二次选择和面程序,和面10分钟

10.

第二次和面结束后,放入黄油,选择和面发酵程序,进行第三次和面,做土司我相应和面时间长一些

11.

第三次和面结束,很容易就拉开完整的面膜。进行发酵

12.

面团发酵完毕,倒入面板上排气

13.

分成均匀六份饧10分钟

14.

饧好后,用擀面杖擀椭圆面片

15.

翻面如果对折

16.

对折后的面重新擀开,卷成两个半的卷,放入涂油后的土司模具中

17.

放入烤箱中,二次发酵40分钟,因为气温低,选择添加热水的办法,保持烤箱内的湿度和温度

18.

二发结束,涂抹蛋液,预热烤箱175度

19.

将模具放入烤箱中,5-7分钟,表皮上色

20.

考虑加盖一层锡纸,免得表皮过老

21.

因为各家烤箱温度不同,期间注意面包烤制的颜色变化,选择出炉时间,我第一次烤用35分钟,加盖40分钟,之后再烤,一般选择在30分钟左右

22.

图片为第一次烤的面包,上色过重,不过,这是我喜欢的颜色。取出晾凉

23.

土司切片食用,食用的时候,加热吃口感更好

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