香辣干锅菜花

香辣干锅菜花

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查看原文/ 2012年01月08日/ 210人看过

香辣干锅菜花的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 半个
  • 10根
  • 适量
  • 3片
  • 8瓣
  • 5毫升
  • 5毫升
  • 20克
  • 1根
  • 20克

1.

菜花用刀削去上面变色的地方洗净,掰成小朵用淡盐水泡一下去除农药,捞出

2.

烧一锅热水,放几滴油水开后倒入菜花,2分钟后捞出,用凉水冲凉,然后捞出沥干水分

3.

红甜椒半个(儿子不太能吃辣,为了菜色好看放了红甜椒,如果不怕辣最好放几个红红的小朝天椒)切成三角片、蒜切片、葱切花、姜切丝、洗净的蒜苗切成一厘米长的小段

4.

五花肉切成大薄片

5.

热锅里放适量油,放入姜丝和一半量的蒜片小火出香味

6.

放入郫县豆瓣、豆豉香辣酱小火慢慢煸出红油后

7.

放入五花肉片还是小火慢慢煸炒到五花肉变色吐油

8.

倒入红甜椒和葱花再放入菜花大火快炒

9.

倒入少许料酒、生抽、蚝油、剩下的另一半蒜片快速翻炒,等到汤汁很少后,撒上蒜苗(大蒜上生出来的苗)出锅即可,不用再放盐了,因为酱和调料都是咸的

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