卤鸭肝湿炒粉的做法步骤

  • 主料:

1.


把鸭肝洗干净泡水里。
生姜洗干净切片。
花椒、干辣椒和陈皮洗干净放隔渣器里。

2.


锅放适量的水开火煮,然后把隔渣器、鸡蛋和姜片放进去,放两勺老抽和一勺酱油进去。

3.


两小勺盐。

4.


少许的五香粉。

5.


鸭肝去掉油筋。

6.


再把鸭肝放进卤汤里。

7.


鸡蛋煮熟捞起来去壳。

8.


再把鸡蛋放回去卤,煮开就放中小火煮20分钟,然后关火,不急着吃就浸着,急着吃就等卤水凉了在开火煮开更香卤^_^。

9.


油菜洗干净切碎。
芹菜洗干净切粒粒。
东莞米粉泡开。
蒜头拍扁切碎

10.


汤锅放适量水,把米粉煮熟,用冷水冲凉沥干水。

11.


炒锅放少许油,把芹菜粒大火炒断青,铲起来备用。

12.


炒锅里的余油爆香蒜碎。

13.


把油菜放进去炒,也是大火.

14.


油菜断青放少许盐和鸡精调味,再把米粉和芹菜粒一起放进去炒散。

15.


放两汤勺卤水进去炒匀即可出锅。

16.


把卤鸭肝切片码在米粉上,卤蛋切开也码在米粉上即可开动。

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