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双色花卷

双色花卷

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查看原文/ 2011年10月12日/ 171人看过

双色花卷的做法步骤

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  • 主料:

1.


将面粉400g、盐2g酵母4g加适量温水和成白面团温暖处发酵
另外200g面粉、酵母2g、黑芝麻粉50g、荞麦粉50g加温水和成黑面团温暖处发酵母
大约40分钟左右。

2.


将两个面团上下摞在一起擀成薄片。

3.


擀好的面片上撒上花椒盐、油,抹匀。

4.


由一边开始卷起。

5.


按个人喜好,切成若干等分的面卷。

6.


将面卷切口对着自己那面,两个大拇指放在面卷上部中间将面卷对折,同时将面卷调个方向,90度平行旋转一下,左手在前方向下使力,右手在靠近身体一方捏差面卷翻转180度也向下使力,完成花卷的制作。

7.


这就是完成的花卷作品了!

8.


将余下的面卷按此法作了,再醒发15分钟左右。上蒸锅蒸制20~25分钟(根据自家实际情况),如有新手无法判断是否蒸好的情况,可以快速揭开锅盖,按一花卷,看是否按下还能弹起,如能,熟了即可出锅,按下不能弹起再蒸几分钟。

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