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香葱蛋糕卷

香葱蛋糕卷

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查看原文/ 2011年09月22日/ 155人看过

香葱蛋糕卷的做法步骤

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  • 主料:

1.


葱洗干净,切葱花。

2.


烤盘铺上锡箔纸或油纸,撒上一半葱花。(我的烤盘是37cm*28cm。)

3.


蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合。

4.


筛入面粉拌至无颗粒。

5.


蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。

6.


放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

7.


再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

8.


倒入烤盘里,抹平,轻震几下,震出大气泡,撒上剩余的葱花。

9.


放入预热了350f/180c度的烤箱烤18分钟,再上火2-3分钟,拿出倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,放凉。(油纸要盖回蛋糕上,防止蛋糕太干。)。

10.


在锡箔纸或油纸上铺一层保鲜膜,把蛋糕放在保鲜膜上,抹上美奶滋(蛋黄酱),撒上肉松。

11.


把蛋糕卷起来,包上锡箔纸,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型,即可切片食用。

12.


蛋糕松软,香葱味浓。

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