【总决赛】招财进宝——元宝红烧肉

【总决赛】招财进宝——元宝红烧肉

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查看原文/ 2010年12月30日/ 164人看过

【总决赛】招财进宝——元宝红烧肉的做法步骤

  • 主料:

1.


原料图:上等五花肉 鹌鹑蛋。

2.


五花肉买回来,用温水(千万不是热水)洗干净,用细水长流的那种水冲一会,加姜片泡一小时。

3.


切块,我家比较怕肥肉,所以切的比较小,焯水煮三分钟,水中放花椒。

4.


少许油煸炒五花肉,到微微发黄。盛出备用。

5.


锅里的猪油倒出去,换食用油,炒糖色。看我炒出的糖色,没加酱油就很好看了。

6.


放入葱姜八角草果香叶煸炒出香味,放老抽一汤匙,生抽一汤匙,料酒三汤匙,十三香半茶匙。

7.


放入鹌鹑蛋炒匀,兑水大火烧开小火焖一小时。

8.


大火收汁,一定要收好汁,红烧肉才会裹着一层浓郁的汁。放点味精提味即可。

9.


装盘装饰即可。

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