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鸡蛋土司(早餐菜谱)

鸡蛋土司(早餐菜谱)

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相关食材:

  • 面包粉
  • 面包
  • 面团
  • 吐司
  • 牛奶
  • 鸡蛋
  • 面粉

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查看原文/ 2011年12月27日/ 2920人看过

鸡蛋土司(早餐菜谱)的做法步骤

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鸡蛋土司的做法(早餐菜谱)

鸡蛋土司

鸡蛋土司

面包粉:600克 酵母 8克 鸡蛋5个 牛奶 110克 糖 65克 盐 9克 橄榄油40克

此配方为450克土司两条。

烤箱温度:175 35-40分钟

制作过程:

鸡蛋土司

1.鸡蛋4个加牛奶放入面包机桶。

2.橄榄油称量好备用。

3.将发酵粉、食盐、糖、面粉和橄榄油一起放入面包机内。

4.启动和面功能,第一次和面20分钟。

鸡蛋土司

5.先后和面程序2次,再按和面/发酵功能键,和面共计时间60分钟,事实上40分钟也成,50分钟效果也不错。自己把握,图片为和面结束,出膜情况。

6.发酵结束,取出面包桶。

7.将面团放在面板上排气。

8.分成等量份数。

鸡蛋土司

9.将面团揉圆静置10分钟。

10.静置完毕,用擀面杖擀成椭圆片。

11.翻面,如图折叠。

12.翻面,继续擀成椭圆片。

鸡蛋土司

13.翻面从一端折叠,折成一圈半的模样即可。

14.吐司模抹油,将土司胚放入模具中。

15.放入烤箱,加入热水,二次发酵40分钟,冬天冷,我每次发的比较长一些,一般以9分满为准,我总是把面发的高一些。

16.二次发酵完毕,取出发酵好的土司模,预热烤箱,175度。

鸡蛋土司

17.在发酵完毕的面包胚上涂抹蛋液。

18.将模具放入烤箱中,烤10分钟左右,表皮上色。

19.盖一层锡纸,哑光面向下,继续烘烤,总计时长30-35分钟,加盖的时候40分钟。

20.烘烤结束,取出吐司模,倒出面包晾凉食用。

鸡蛋土司

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