桃园结义心相印——心心相印之二的做法步骤

  • 主料:

1.


‘桃花’的加工:
白木耳用红曲染成桃红色,加适量糖枣枸杞水入微波炉蒸熟备用。

2.


‘心心相印’的食材加工:
鸡鸭心取出自然解冻后,入葱姜盐料酒六月鲜淀粉浆制5分钟左右,然后,过油或过水备用;青椒、茭白、洋葱切象眼片。

3.


‘心心相印’菜的配置。

4.


‘桃园三结义’的食材加工:
蘑菇、草菇、香菇、洗净后切十字花备用。

5.


将加工好的菠菜、蘑菇、草菇、香菇、鸡鸭心、青椒、茭白、洋葱等,放入配菜盘备用。

6.


操作步骤:
1、菠菜;2、蚝油鸡鸭心;3、鸡汁三菇;4、桃红木耳;
烹饪:菠菜入锅烫至六成熟后,过冷水后码盘。

7.

鸡鸭心过油备用,葱姜入锅煸香,下洋葱、茭白、青椒煸炒断生后,加入鸡鸭心翻炒调味勾芡后按图装盘。

8.

锅加适量鸡汤,入蘑菇、草菇、香菇烧至七分熟后,调味勾芡按图装盘。

9.

桃花白木耳入鸡汤煮后调味勾薄芡,按图装盘即可。

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