自制腊肉/腊肉饭

自制腊肉/腊肉饭

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查看原文/ 2010年01月13日/ 151人看过

自制腊肉/腊肉饭的做法步骤

  • 主料:

1.


五花肉洗净,晾干。放入盒子里。

2.


生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀。

3.


约腌制3-4天,取出,置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜。

4.


再过一天后,稍见发亮。

5.


过了两三天,见肉收紧,稍稍出油。

6.


约一周后,可见泛出很多油,就可以了。

7.


取一块洗净,放盘上,入蒸锅蒸30-40分钟。

8.


切片即可直接食用。

9.


也可做腊肉饭或是别的。

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