雪豆炖猪脚VS蚂蚁上树

雪豆炖猪脚VS蚂蚁上树

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查看原文/ 2009年11月30日/ 80人看过

雪豆炖猪脚VS蚂蚁上树的做法步骤

  • 主料:

1.


猪脚洗净,雪豆泡好(我是昨晚泡的)。

2.


锅内放葱姜烧开,猪蹄焯水,三分钟。

3.


捞出,过凉水洗净,拔毛(我用的老婆的眉夹)。

4.

锅内放凉水,冰糖,醋,葱段姜片雪豆(我还放了花生),香料。大火煮开转小火。猪脚到你喜欢的口感时调味即可。

5.


准备工作。

6.


注意:粉丝泡软即可,不要泡久,要捞出来控干水,那样不沾锅。

7.


肉剁碎,不要买绞肉,因为一次我去买菜,看见卖肉的直接把脏兮兮的肉放进脏兮兮的绞肉机,从此宁愿累,这次肉很少,大概五分钟就剁好了,好像还不太碎,不过没关系,这样才吃的到肉。

8.

爆香葱姜末和红辣椒段。

9.


加入红油豆酱翻炒出香味,放点白糖。

10.


加入肉末和胡萝卜。

11.


。。。。。。

12.


淋高汤(我淋的炖猪脚的汤,可以用鸡精兑热水替代)。

13.


粉丝放入,收汁,放味精香油。切记不要放盐和其他调味品。

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