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玉米淀粉头

玉米淀粉头

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查看原文/ 2010年08月02日/ 967人看过

玉米淀粉头的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 半小勺
  • 1/4小勺
  • (泥)1小撮
  • 1大勺
  • 1大勺
  • 少许
  • 半小勺
  • 1小撮
  • 1小撮
  • 2大勺
  • 3大勺
  • 2颗

1.

取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁,再剁成颗粒状的肉蓉(细切粗剁)

2.

将葱白和马蹄分别切成碎,生姜用磨泥器磨成泥

3.

将肉蓉放入碗内,加入所有调味料及马蹄碎,葱白,姜泥

4.

用筷子顺时间搅拌至肉起胶状,(夏天需移入冰箱冷藏2小时)

5.

将肉分成两份,分别在一大盆内用手摔打50下使肉变的紧致

6.

取一小份肉馅,用双手交替摔成圆球状(夏天要移入冰箱冷冻片刻)

7.

将有些变硬的肉馅,再次用双手搓圆,放入深盘内

8.

锅内烧开水,放上盘子,加盖大火蒸10分钟

9.

蒸好的成品,倒出里面的汤汁,和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠,淋在肉丸表面即可

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