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拌猪腰

拌猪腰

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查看原文/ 2010年08月02日/ 294人看过

拌猪腰的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 少许
  • 3瓣
  • 适量
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 适量

1.

猪腰洗净去膜,用刀中间片开,

2.

用刀横着片去中间的腰臊,

3.

将猪腰片成薄片,

4.

将猪腰片用凉水洗泡两遍。

5.

香菜切末,蒜拍碎、红椒切细丝、香葱切末、

6.

香菜末、蒜碎、香葱末、盐、白糖、熟芝麻、绍酒、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、香油、红油调成汁。

7.

腰片用刚刚开的水焯熟,

8.

将腰片迅速捞出,过凉水,

9.

控干后倒入碗中倒入调好的调味汁。

10.

加入鲜麻椒、红椒丝拌匀,

11.

将黄瓜切薄片铺好垫盘底。

12.

将猪腰片加入香菜末拌匀装盘撒上熟芝麻提香即可。

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