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炒香芹

炒香芹

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查看原文/ 2010年08月02日/ 68人看过

炒香芹的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 1把
  • 3克
  • 5克
  • 5克
  • 5克
  • 1勺
  • 1勺
  • 适量

1.

香芹去叶洗净后切成小指长短的段儿。取出扇贝肉,仔细去除里面的泥沙和杂质,清水洗净,加半瓶盖高度白酒、适量的盐腌制15分钟

2.

炒锅中爆香葱、姜、蒜末,出香味时加入腌制好的扇贝,大火快速翻炒,扇贝肉变色后立即盛出备用

3.

锅中再加入少量的油烧热,下香芹段炒出香味后,倒入之前炒好的扇贝肉,加入1--2勺量的香辣酱、一勺白糖,快速翻炒均匀,再淋入半小碗的高汤或者清水,转成大火,待汤汁收干后即可出锅,可以根据自己口味添加一点点盐

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