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猪肉脯

猪肉脯

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查看原文/ 2011年12月29日/ 51人看过

猪肉脯的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 1个
  • 1撮
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.

将瘦猪肉馅放到菜板中再剁5分钟,因为绞出来肉馅不够细腻,再次剁5分钟使肉更加细腻而粘粘

2.

将剁好的肉馅放入碗中,加入料酒、盐、糖、蜂蜜、鸡蛋一个,五香粉、酱油、几滴美极鲜味汁、几滴香油、鱼露2汤匙。用筷子顺时针不停的用力搅至肉馅上劲,然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时

3.

腌制好肉馅以后,案板上铺一张锡纸,将肉馅放在锡纸上,然后再盖上一层保鲜膜,用擀面杖轻轻的将肉馅擀平,尽可能擀的薄一些,约2毫米厚。把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻

4.

烤箱200度预热,将烤盘放入烤箱烤15分钟,然后翻面再刷蜂蜜、撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可,这样做能增加肉脯香甜的口感。(如图这张还没烤好,烤了一半时的样子,烤好以后颜色会上色而且肉也缩了好多。)烤好以后凉凉然后切片即可。(可以随意的切片,只要认为好看的形状就可以,然后放入精美的盒子里送朋友最好不过啦~)

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