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奶油泡芙

奶油泡芙

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查看原文/ 2012年03月05日/ 92人看过

奶油泡芙的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 100毫升
  • 1小撮
  • 45克
  • 10克

1.

准备所需材料

2.

牛奶+盐+软化的黄油块+糖放入锅中

3.

煮至完全沸腾状态后关火

4.

筛入低筋面粉60克,用木勺均匀的拌成面团

5.

再次开火,中火,不断搅拌,直到锅底出现面糊薄膜后关火

6.

取出放入搅拌盆中降温到不烫手的温度,分4次倒入全蛋液,每一次拌匀后再加入下一次的蛋液

7.

拌好的面糊光泽、细滑,捞起和滴落呈倒三角的形状即可

8.

将面糊装入裱花袋中

9.

烤盘里铺油纸,挤3厘米左右直径的泡芙面糊

10.

烤箱预热,以190-200度烘烤30-35分钟,直到泡芙表面金黄色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉,从中间切开

11.

淡奶油加糖隔冰水打发

12.

将奶油挤入切开的泡芙中间即可

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