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格子松饼

格子松饼

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查看原文/ 2012年03月20日/ 65人看过

格子松饼的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 2个
  • 60克
  • 3克
  • 200克
  • 2克
  • 20克

1.

将牛奶加热至35度左右,将酵母粉加入,搅拌混合

2.

低筋面粉筛到一个稍大的容器中

3.

将打散的鸡蛋液倒入面粉中

4.

加入白砂糖,盐搅拌

5.

将加入酵母的牛奶先少量的加入到4中,搅拌均匀后再将全部的牛奶也加入混合

6.

将融化的黄油倒入进拌好的面糊中,拌匀盖保鲜膜密封放在35度左右的环境中发酵30分钟左右

7.

当面糊表面出现气泡时就是已经发好了

8.

格子烤模以闭合的状态在燃气炉上用小火加热,要二面都加温

9.

变热之后打开模具用刷子在模具上刷一层融化的黄油,要仔细地将每个角落都刷到

10.

滴一滴水在模具外层,如果滋一下水就消失了,这个时候就可以将面糊倒入了,我用的是长柄的勺子刚好满满一勺就能放满模具

11.

合上模具用小火烤,同时要均匀地移动模具,使它受热均匀,一面加热约1-2分钟,然后翻面再加热1-2分钟,蒸汽逐渐减少至看不到蒸气时就差不多熟了

12.

烤到蒸气不多的时候可以打开盖子看一下,针对上色不均匀的地方再针对性的烤一下

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