啤酒鸭

啤酒鸭

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查看原文/ 2013年01月27日/ 244人看过

啤酒鸭的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 5克
  • 适量
  • 适量
  • 2瓣
  • 1个
  • 2个
  • 1小勺
  • 适量
  • 适量
  • 1罐

1.

鸭腿四只洗净

2.

斩成小块,淋干水分备用

3.

炒锅加热,倒入少许食用油,放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香

4.

倒入鸭块,大火翻炒

5.

将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白,再调至中小火慢慢煸炒,直至将鸭油炒出

6.

倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味,加入少许糖和盐翻炒均匀

7.

倒入一罐啤酒,没过鸭肉1厘米左右即可

8.

盖上锅盖,中小火焖25—30分钟

9.

鸭肉熟软后,大火收汁,汁浓肉香即可

10.

盛盘稍作点缀

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