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腊鸭茄子煲

腊鸭茄子煲

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查看原文/ 2012年08月30日/ 121人看过

腊鸭茄子煲的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 1条
  • 1根
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.

咸鸭腿剁成小块后放在冷水中泡上二个小时以上

2.

将茄子和杏鲍菇切成滚刀块, 青椒切成片, 其他的花椒,大料,蒜瓣和姜片准备好

3.

在煲中放入适量的油, 凉油将大料, 蒜瓣和姜片放入其中煸炒

4.

煸炒出香味后加入泡过的咸鸭腿一起翻炒

5.

翻炒几下后加入茄子和杏鲍菇块, 翻炒均匀

6.

加入酱油, 料酒, 冰糖和适量的水一起炖煮十五分钟

7.

煮到九成熟时加入青椒片

8.

翻炒均匀后再加入盐和胡椒调味即可

9.

连煲一起端上桌了, 点缀点香菜叶

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