1.
中种原料混合和成面团，放容器里，盖上保鲜膜进行发酵。
2.
发酵至4倍大。
3.
主面团原料除黄油以外全部放入厨师机中，稍微搅一下。
4.
放入中种面团。
5.
开3档搅拌约3-4分钟，面团稍微有点粘，拿出来在案板上摔几十下，很快就成光滑状。
6.
把面团放回厨师机中，继续开3档搅拌约4分钟，然后放软化的黄油再3档搅约2分钟。
7.
此时面团已经呈能拉出薄膜的扩展阶段。
8.
把面团滚圆，放盆里，盖上保鲜膜，发酵约40分钟。
9.
面团发酵至2倍大。
10.
面团排气、分割成3等份，松弛15分钟。
11.
松弛好后，按扁，擀成椭圆形。
12.
翻面后，上下各在1/3处向内折起。
13.
擀成长方形。
14.
由上至下卷起。
15.
卷好的样子。
16.
收口朝下放入模具中，盖上保鲜膜，进行最后发酵。
17.
发酵至8分满，表面刷上蛋液，送烤箱烤制。
