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五香花卷

五香花卷

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查看原文/ 2012年10月03日/ 59人看过

五香花卷的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.

豆渣和面粉混合用水和成面团饧发至两倍大

2.

发好的面加少许面碱和苏打的水溶液调酸味,再加少许干面粉揉匀

3.

揉好的面团再进行二次饧发

4.

将面团擀成长方形的面皮

5.

均匀的刷一层油

6.

撒上盐和十三香

7.

再撒少许干面粉,这样油不会往外流

8.

在卷成长条

9.

用刀切成等大的剂子

10.

取一剂子,如图,双手拿住剂子的两端,中间压出一道印

11.

稍微抻一下,左手向外卷

12.

右手顺着往下卷,左手同时向内卷底部捏合即可

13.

锅中坐水,间隔摆入花卷

14.

盖盖,大火烧开,转中火蒸20分钟即可

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