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土匪猪肝

土匪猪肝

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查看原文/ 2012年06月12日/ 255人看过

土匪猪肝的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 4g
  • 2g
  • 2ml
  • 8g
  • 2ml
  • 3g

1.

猪肝洗净,切四大条待用

2.

猪肝去表面筋膜,切薄片,在流水下反复漂洗至水清澈,用清水加盐、白醋,浸泡1小时

3.

浸泡干净的猪肝攥干水分,用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟,洗净表面粘液待用

4.

姜切菱形片,蒜子切坨,杭椒切斜长片待用

5.

坐锅起油,下猪肝大火滑炒30秒,至猪肝变色捞起

6.

坐锅起油,下姜蒜杭椒翻炒2分钟

7.

下猪肝,加盐、味素,翻炒1分钟

8.

淋六月鲜、老抽,翻炒均匀,出锅即可

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