自制胡萝卜面条(早餐菜谱)

自制胡萝卜面条(早餐菜谱)

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相关食材:

  • 面团
  • 面条
  • 切面
  • 肉丸
  • 胡萝卜
  • 菠菜
  • 特一粉
  • 面粉
查看原文/ 2011年11月30日/ 1457人看过

自制胡萝卜面条(早餐菜谱)的做法步骤

自制胡萝卜面条的做法(早餐菜谱)

自制胡萝卜面条 

   材料:胡萝卜中等大小5根 特一粉500克 

   做法:1、将胡萝卜用榨汁机榨出蔬菜汁取250克备用。

自制胡萝卜面条

      2、500克面粉和250克的胡萝卜汁混合和成较硬的面团。

自制胡萝卜面条

      3、饧三十分钟把面团切成2公分厚的面片。

自制胡萝卜面条

      4、将机器调至2档处,取一块面片拍下干粉压一遍,对折再压一遍。此时面片表面从第一遍的不当滑已变得比较光滑。

      5、依次将剩余的面片按照4的方法过成厚面皮,并撒上干粉。

      6、将机器调至3档再把所有的2档压过的面皮过一遍。

自制胡萝卜面条

     

 7、经过3档压制的面皮已经很光滑了,此时将机器调至5档再把撒了干粉的3档面皮过一遍,到此就可以切面了。

自制胡萝卜面条

      8。电动的机头插至切细面的部位,开动开关,送入压好的面皮(如面皮过长,可切合适的长度再压,看,细细的货真价实的胡萝卜面就压制好了。

自制胡萝卜面条

      9、吃不了的面条扭一下,放在拖盘上冰箱冷冻保存,随吃随取,非常的方便。

   胡萝卜菠菜丸子汤面

   1、将炒锅放入油爆香葱末和姜末,倒入开水,待水开时,放入肉丸(丸子的做法请看如何让氽丸子变得粉白嫩滑藏在丸子汤里的秘密)等丸子浮起时下入胡萝卜面,待面变色(同深桔红变浅时)放入焯过水的菠菜,并放盐和胡椒粉调味,最后淋入点麻油即可。

    榨胡萝卜汁的胡萝卜渣儿不要丢弃,同样可以做成美味的小菜,具体方法明天更新。

    提示:关于清洗:意大利压面机到手后先要清洗机器,注,这里的清洗不是指水洗而是要用一个面团反复压,从压面档到切面档,这样的做法是为了清洁机器可能遗留的油污。

     关于黑油:狮在清洗机器过程中,未曾见到国产机器中的黑油,狮听先前买机器的姐妹也说这台机器从未见过黑油,这正是狮败这台机器的原因,但是有朋友在清洗机器时出现了油污,所以说,意大利压面机没有黑油不是绝对的,但是国产的都出黑油是必然的。必竟二者的价格是3:1。

自制胡萝卜面条

  狮子心得:就是那样一点点的改变,让面条的色彩也随之绚烂,一碗烟雾氤氲的汤面中红绿相映,滋生出别样的情怀,真可谓养眼养胃!

 

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