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肉松小餐包

肉松小餐包

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查看原文/ 2012年05月01日/ 99人看过

肉松小餐包的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 3g
  • 3g
  • 8g
  • 20g

1.

将所有原料放在一起揉至面筋扩展表面光滑(黄油除外),
再加入黄油

2.

加入黄油揉至出薄膜

3.

放温暖处进行基础发酵

4.

基础发酵结束后,将面团分割成6个,滚圆后松弛15分钟

5.

将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,将肉松放在靠边的上面

6.

自上而下卷成橄榄形

7.

将做好的面团放在烤盘上,进行最后发酵

8.

最后发酵结束,表面刷蛋液,
预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟

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