吮指小龙虾

吮指小龙虾

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查看原文/ 2012年04月14日/ 232人看过

吮指小龙虾的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 4g
  • 1.5g
  • 3片
  • 3瓣
  • 2根
  • 10g
  • 适量
  • 2.5g
  • 少许
  • 1.5g

1.

准备好干辣椒,十三香,切好葱段,姜片,蒜。(喜欢吃辣可以多放点辣椒)

2.

小龙虾买回后,不要急于吃,要放入盆中,加上少许盐,再放入持平的清水,浸泡半天。小龙虾在盆中的爬移,腹部的脏物,基本大部分泡下,同时由于淡盐水的作用,小龙虾也将体内的异物也吐了出来。

3.

死死的捏住活的龙虾的背部,这样就抓不到手了。

4.

两边的腮剪去外壳,再跟着斜剪去腮须。

5.

小心不要剪到最里面的包裹虾黄。

6.

用手拉住它的尾巴中间那块尾甲,顺势一拉,拉出黑肠子来。

7.

将龙虾的小爪子和肚皮上的须都剪掉。

8.

全部收拾好后,龙虾基本上也不会蹦达了,用旧牙刷上下左右边冲边刷。(千万小心别把虾黄冲掉!然后沥水去)

9.

锅内倒油,爆香姜,蒜,干辣椒。

10.

放入小龙虾翻炒。

11.

翻炒至稍稍变色。

12.

注入开水,半没过龙虾。

13.

锅内水烧开后,加入盐,白糖,料酒,鸡精,再盖上锅盖烧8分钟左右。

14.

煮至汤汁快干时,加入少许十三香,撒上葱段炒匀即可。 (把虾黄煮出来后,龙虾的味道就更加美味了,吃的时候再把头摘掉就可以了。)

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