素鸡烧鸡翅中

素鸡烧鸡翅中

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查看原文/ 2011年04月25日/ 119人看过

素鸡烧鸡翅中的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 1/2小勺
  • 5g
  • 1个
  • 3勺
  • 1/2小勺
  • 2小勺

1.

准备好翅中、素鸡、香菇、胡萝卜、青、红椒、白糖、干红椒、生姜、洋葱、八角。

2.

素鸡切厚片。

3.

下油锅两面煎一下,盛起备用。

4.

煎好的素鸡盛入碗中备用。

5.

干香菇用水泡发。

6.

鸡翅中洗净,从中间斩断,抹干水分备用。

7.

香菇切两半,洋葱,青、红椒切块。

8.

坐锅、点火、加油、烧热,倒入白糖,用中火翻炒。

9.

锅中白糖炒至要冒小泡时(拔丝前一刹那),倒入鸡翅中并快速翻炒均匀。

10.

加入姜、八角、干红椒继续炒出香味。

11.

翅中上好了糖色,稍放点盐。

12.

倒入煎好的素鸡、胡萝卜、香菇,加盐、胡椒。

13.

沿锅边倒入凉水,将食材浸过。盖盖,中火煮7分钟。

14.

汤汁未干时,加入青红椒、洋葱,炒匀,煮2分钟。

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