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八士聚会(甜菜菜谱)

八士聚会(甜菜菜谱)

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相关食材:

  • 红枣
  • 葡萄干
  • 薏米
  • 糯米
  • 莲子
  • 桂圆

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查看原文/ 2011年09月11日/ 464人看过

八士聚会(甜菜菜谱)的做法步骤

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八士聚会的做法(甜菜菜谱)

八士聚会

原料:

糯米400克、莲子25克、红枣25克、葡萄干25克、薏仁米25克、白糖100克、果丹皮25克、猪油100克、核桃仁25克。

做法:

1、桂圆、葡萄干、糯米、红枣、薏米、莲子、果丹皮、核桃仁。

2、先把薏米洗净,盛入盘内,下清水100 克浸没。

3、莲子洗净,用水浸泡10分钟。

4、糯米淘洗干净。

八士聚会

5、薏米和莲子用旺火蒸至开花。

6、糯米盛入瓷钵加白糖和清水调匀,用旺火蒸至熟透取出。

7、蒸好的糯米取出来。

8、搅拌均匀,打散。

八士聚会

9、薏米出笼后淘洗干净,沥干水分。

10、蒸好的莲子也控干水分。

11、红枣洗净,去核切小块。

12、葡萄干洗净,果丹皮切小块,桂元肉切成0.3 厘米见方的颗粒。

八士聚会

13、先把碗里刷油,红枣、莲子、葡萄干、桂圆碎、果丹皮铺到碗底中。

14、再将薏米均匀的铺上一层。

15、将蒸熟糯米一半盛入碗内。

16、用勺子压平。

八士聚会

17、撒上剩下的莲子。

18、放入核桃仁。

19、放入另一半糯米,用勺子压结实放入蒸锅。

20、再蒸半小时取出。扣入盘内即成。

八士聚会

21、扣入盘内,即可享用。

八士聚会是一道甜菜。成菜色泽光涧,香甜透味,入口滑润,食之不腻。

传说西周时期有著名的八士,人称八宝,又称周八士,是周代八个有才能的人。他们能顺从民意,对荒淫元道、残暴成性的殷纣王进行讨伐,决心火焚王宫,烧死暴君,在八士相聚行动时,曾举糯米为誓,意为同心紧密,完成大业,后人依此制作了八士聚会,以示纪念。

八士聚会

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