紫苏梅vs梅子醋的做法（饮料菜谱）
翻动,腌制.
直接扔天台上曝晒,偏干.
刚腌上的.
酸梅醋,紫苏梅,前面小瓶是宝贝连瓶带梅送的超级咸瓶.
(个人感觉:不要把梅子晒太得干,我这个晒得偏干了些),糖均可多加.
这梅子是大少五一时在陆河叫人上树现摘的.这小子知道我疯,一下子竟然给我
三十多斤,害我又腌又泡又送的.今年的梅子过季了,这会儿刚腌好,醋再过一段
会更香些.大家等明年干活吧.
紫苏梅 材料：这东东腌上后出水很多.
青梅10斤 糖5斤 盐500克 紫苏500克
1.梅子洗净后，加盐搓匀，全沾上盐放两天。其间要翻动几次，好让梅子都能
腌制均匀.
2.将腌好的梅子捞出，用清水浸泡水5小时左右,中间换三四次水最好，直接洗
干净地板暴晒一天半左右.(隔着器具晒没那么快)
3.一层梅子一层紫苏一层糖交叉放置.
4.三四个月即可食用.
也可以在3法时只放二斤糖,腌制三四天出水后把汁水倒掉再加其他的糖后不再减
水,但我没这么做,一次性加入糖,然后将汁水泡水喝也是不错的.酸酸甜甜,不咸.
梅子也很酸牙.
梅子醋
材料：
梅子3斤,醋3斤,黄片糖1500克(糖可多加)
1.梅子洗净后，加盐搓匀，全沾上盐放两天。其间要翻动几次，好让梅子都能
腌制均匀.
2.将腌好的梅子捞出，用清水浸泡水5小时左右,中间换三四次水最好，直接洗干
净地板暴晒一天半左右.(隔着器具晒没那么快) 2. 将所有材料一起放入玻璃瓶中,盖上盖子密封保存. 3. 一个季度后即可食用
我实际只用了二斤多的醋,因为把梅子放进瓶后再加糖,然后加醋,瓶子是5斤装
的,有部分片糖没一次加完,待瓶内的融化了才加进去的.我是先加梅子,加糖再
加醋,醋不要加太满,片糖占空间大,可以留到第二三天慢慢加入进.
