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胡萝卜肉丸子

胡萝卜肉丸子

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查看原文/ 2011年04月21日/ 131人看过

胡萝卜肉丸子的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 1/2小勺
  • 1小勺
  • 1大勺
  • 2大匙
  • 1/2小勺
  • 3大匙
  • 3大匙
  • 适量

1.

肉馅半斤放入碟中。

2.

胡萝卜半根,插丝。

3.

锅中放水,水开后放入胡萝卜丝,焯至软烂。

4.

捞出过凉。

5.

把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。

6.

肉馅放入精盐,生抽,鸡精,葱花,姜末,料酒,糖,顺着一个方向搅拌,至上劲。

7.

把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋,在搅打上劲。(可以放一个蛋清,但是蛋黄我就浪费了,所以我都放进去了)

8.

放入3大匙玉米淀粉,顺着一个方向搅打。

9.

在放入3大匙面粉,搅拌。(搅拌一定要顺着一个方向搅拌)。

10.

接着放入胡萝卜碎,搅拌。

11.

放入适量的清水,搅打上劲。

12.

放入香菜末拌匀。

13.

右手拿匙,左手抓馅,用左手的虎口把肉馅滚圆,然后用匙挖出。

14.

锅中放入足够的植物油,油温6成热后,放入肉馅丸,这个时候把火要调到中火。

15.

炸好的丸子。

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