香橙鸡柳(快手便当菜菜谱)

香橙鸡柳(快手便当菜菜谱)

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相关食材:

  • 鸡胸肉
  • 鸡肉
  • 淀粉

更多做法:

查看原文/ 2011年09月05日/ 1459人看过

香橙鸡柳(快手便当菜菜谱)

香橙鸡柳的做法(快手便当菜菜谱)

香橙鸡柳

香橙鸡柳

材料:

A.鸡胸肉200克

B.白胡椒粉1/8小勺,盐3克,料酒5ml,蛋清1个,淀粉1大勺,泡打粉1/8小匙,油1大勺

C.油100ml

D.橙汁100ml,柠檬汁30ml,糖15克,盐2克,淀粉1小勺

做法:

香橙鸡柳 香橙鸡柳

1.整块鸡胸肉洗干净,太厚的肉从中间片开成两半,然后用松肉锤或者刀背将肉拍松。

2.在鸡肉中加入白胡椒、盐、料酒、蛋清、淀粉、泡打粉,用手抓匀。最好淋入一大勺油,腌20分钟。

3.柠檬汁和橙汁倒入小碗,加入糖、盐和淀粉,搅拌均匀。

香橙鸡柳香橙鸡柳

4.不粘锅内倒入油,油5成热后下入鸡胸肉煎制,大约煎3、4分钟后翻面,两面煎成金黄色。

5.煎好的肉取出用吸油纸蘸干多余的油,切成条。炒锅倒入碗汁,小火加热不断搅拌,等汁浓稠后将鸡柳倒入,翻拌裹均匀汁即可关火。

Cooks tip

**鸡肉组织较比松散,用松肉锤好些,如果是用刀背,力道要轻点。

**鲜榨的柠檬汁和橙汁更好,如果没有,用橙子饮料或者浓缩柠檬汁也行,糖的份量也稍多些,否则会偏酸。

香橙鸡柳

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