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京味月饼

京味月饼

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查看原文/ 2012年08月11日/ 143人看过

京味月饼的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 20g
  • 50g
  • 20g
  • 30g
  • 3g

1.

将白砂糖10g,清水,碱面在锅中混合均匀。

2.

小火熬至颜色变深倒入碗中备用。

3.

将面粉、桂花蜜、猪油、香油、小苏打、白砂糖20g放入盆中。

4.

加入开水揉成面团。

5.

将面团包上保鲜膜静置30分钟。

6.

将面团分成10个剂子。

7.

取一个剂子擀成牛舌状。

8.

从一边卷起。

9.

再竖着放置。

10.

再擀开。

11.

从一边卷起。

12.

依次做好剩余的剂子。

13.

将一个剂子按扁。

14.

包上五仁馅。

15.

用手的虎口封口。

16.

封口朝下按一下。

17.

依次做好剩下的月饼胚。

18.

用可乐盖沾上水印戳在月饼上按印。

19.

在烤盘上垫上油纸,放上月饼。

20.

烤箱180度预热,放入烤盘,中层,上下火烤20-25分钟即可。

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