豆沙卷饼(早餐菜谱)

豆沙卷饼(早餐菜谱)

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相关食材:

  • 红豆沙
  • 豆沙
  • 牛奶
  • 鸡蛋
  • 面粉

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查看原文/ 2011年09月02日/ 1323人看过

豆沙卷饼(早餐菜谱)的做法步骤

豆沙卷饼的做法(早餐菜谱)

豆沙卷饼

豆沙卷饼:

原料:面粉、鸡蛋、牛奶、红豆沙

工具:平底锅

豆沙卷饼

做法:1. 鸡蛋和面粉搅匀,加入牛奶搅拌成无颗粒的面糊。

2. 平底锅烧热,用刷子薄薄刷一层油,舀起一勺面糊倒入,端起锅子轻轻转动,让面糊尽量摊成圆形。

3. 小火将面糊煎至凝固后,抹上一层红豆沙。

4. 将面糊卷起来,再倒点油煎至两面金黄即可。

豆沙卷饼

用锅铲铲出来切成段食用,配上一碗杂粮粥、小菜,就是一顿幸福的早餐了。这款饼不用和面,搅拌成面糊即可,不过看似简单,做起来可不是那么容易的哦,下面几点一定要注意:

1. 为防止搅拌面糊的过程中出现小颗粒,面粉最好过筛。

2. 调制面糊时牛奶要慢慢滴地分次加入,边倒边搅拌,面糊的稀浓程度以舀起面糊往下倒时面糊呈一条不间断的线时为佳。

3. 面糊倒入锅中的瞬间,就要尽快端起锅转动,以免面糊受热凝固后就不能流动了。

4. 面糊凝固后再涂抹豆沙,涂的时候可将火关掉,以免将面皮煎得太干,卷成卷时容易破裂。

5. 跟烙鸡蛋饼一样,烙制时锅中不能放太多的油,用小刷子刷上薄薄一层即可,以免在转动锅子时面皮松动不能成形。

6. 面卷卷好之后一定要再加入一些油,再用中小火将面卷两面煎黄,这样才会有外焦里嫩的口感。

豆沙卷饼

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