机制面条

机制面条

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查看原文/ 2011年05月23日/ 547人看过

机制面条的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 3g

1.

面粉400g。

2.

盐3g放入盆中。

3.

凉水200g

4.

把水一点点的倒入盆中。

5.

揉成棉絮状(就是大雪花状),因为水分少,无法达到三光的状态,总是有干干的粉团掉下,不过没关系的。

6.

盖上湿布醒30分钟,醒好的面团和之前略有不同。

7.

面条机小脸露下,我买的是电动面条机。下面铺一块大号硅胶垫子方便做好后的清理。干粉筒放在一边,随时需要加干粉的。

8.

取适量的面,用手按下,按薄点 。

9.

开面条机,把面片放入一档。

10.

第一次一档压面条后,出现的碎碎的片状。记得要把小片加入大片中,用1档反复压。

11.

把小的面片夹入到大的面片中。

12.

第二次压出来的面片。

13.

反复3--5次后,面片就光洁了。

14.

再反复压,并一片片把他们连接起来,最后成了一长匹“面布”连续不断的哦。

15.

机器在运行中开到2档。

16.

2档压个2--3次后,这样面片就变薄了。

17.

机器在运行中换3档。

18.

3档压出来的面片,更光滑,更细腻。

19.

机器运行中换4档,一般面条压到4档就可以了,看自己的口味了,想要细点的,可以压到5档。

20.

4档出来的面片,特光滑。

21.

机器的右边有个调节钮(这个调节钮是用来压面条的扭),调节钮调到到1档,按开关,把“面布”加入,就很快出来面条啦。

22.

面条出来的时候,到一定的长度就剪断。接着就做自己爱吃的面条了。

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