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自制五仁月饼(中秋菜谱)

自制五仁月饼(中秋菜谱)

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相关食材:

  • 果仁
  • 糯米粉
  • 葡萄干
  • 黑芝麻
  • 糯米
  • 奶粉
  • 瓜子仁
  • 南瓜
查看原文/ 2011年08月29日/ 3031人看过

自制五仁月饼(中秋菜谱)的做法步骤

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自制五仁月饼的做法(中秋菜谱) 自制五仁月饼 自制五仁月饼

材料: 核桃仁40克、葵花籽仁60克、瓜子仁60克、白芝麻15克、黑芝麻15克、细砂糖45克、水60克、食用调和油45ml、熟糯米粉(糕粉)90克

南瓜馅做法点击这里

月饼做法请点击这里

制作过程:

1-4、先将果仁准备好,放到烤盘,烤5-8分钟, 不同的果仁烤的时间不同,不要放在一在一起烤。各种果仁烤出香味就可以了;

自制五仁月饼

5-8、把烤好的果仁放到袋子里,用擀面杖,擀碎,如图7;

自制五仁月饼

9、把弄碎的各种果仁搅在一起,放晾一下;

10-12、将糯米粉倒入锅里中火炒,炒的过程中锅底会有一小点的烧焦,没关系,但要不停的炒,约10分钟糯米粉变微黄了,就可以关火了;

自制五仁月饼

13-15、把果仁倒入糯米里翻炒均匀,依次加入奶粉、白糖、盐再炒均匀;

自制五仁月饼

16-19、再往锅里加入葡萄干、植物油、水、高度白酒,搅拌均匀,用手抓一小团搓成小圆团,观察小圆团不渗油,不分离,馅就做好了。

自制五仁月饼

五仁馅的月饼成本也比其它馅的高,做法简单,但营养价值也是最高的,适合所有人口味, 老人小孩子不要一下子吃超过三块哦,以免上火。

唠叨:

1、传统的五仁月饼的配方大家都知道,也可以依个人的口味增减材料,口感也不会逊色太多;

2、加在馅里的水,最好是凉开水或纯净水,要是自来水,容易变质;

3、既然是做素的月饼,在做月饼的时候要把蛋液改成蜂蜜,一样烤出来很好看。

自制五仁月饼

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