血糯米糕

血糯米糕

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查看原文/ 2012年01月05日/ 220人看过

血糯米糕的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 40g
  • 50g

1.

血糯米洗净后浸泡15小时左右。

2.

浸好的血糯米控水后放入料理机内,加入两个蛋黄、色拉油打成细的米浆。

3.

这是打成的米浆,要多打一会儿尽可能打细点。

4.

4个蛋白分次加入50克糖打到接近干性发泡。

5.

挖1/3打好的蛋白到米浆中拌均匀。

6.

上下翻拌均匀。

7.

拌好以后再倒回蛋白霜中,翻拌均匀。

8.

拌好的米糊拌比平时做蛋糕的面糊要厚些。

9.

电饭锅内胆铺上油纸。

10.

倒入拌好的米糊。

11.

电饭锅,按下‘加热’按扭,跳到‘保温’后,保温25分钟,再按下‘加热’按扭,跳到‘保温’后再保温25分。

12.

取出倒扣至凉。

13.

揭去油纸底也很不错啊~~ 不要觉得糕糕扁,其实是因为我的电饭锅大,糕的成长情况还是比较好的

14.

看我给撑那么开了~~ 看到那些细腻、有韧性的小洞洞了么。

15.

一大盆好吃的血糯米糕。

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