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花形面包

花形面包

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查看原文/ 2011年05月07日/ 173人看过

花形面包的做法步骤

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1.

首先将牛奶倒入面包机桶内,倒入15g糖,再依次放入100g的高粉,6g的奶粉,1g的盐,1.8g的酵母,启动发面团功能。当面团揉成光滑的面团时,再放入5g的黄油,直至面包完成,能拉到薄膜(时间大概是25分钟)。让面团呆在面包机里进行第一次发酵。时间大概1.5-2小时。

2.

面团发酵至原来的两倍大。

3.

取出用手按压排气,然后再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

4.

再将面团分成2等份,每一份面团擀开。

5.

放上20g的椰蓉

6.

收口向下,滚圆,再压扁

7.

然后用刮板在面包上切6下

8.

放入烤盘,放入烤箱进行最后发酵,时间大概60分钟。发酵至原来的1.5-2倍大。涂上蛋液。

9.

放入预热好的烤箱里,180度,中层,烤18分钟。

10.

面包出炉,涂上一层牛奶,移至网架上放凉。

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